Dernière minute
Société
“Botika kovandela kombo nanga” Jérémie 33:3.
La phrase lingala “Botika kovandela kombo na ngai” se traduit littéralement par : “Arrêtez de vous asseoir sur mon nom.” Ce qui n’aurait aucun sens, sinon fort ambigu si on considérait cette seule traduction littérale. D’où le sens figuré…
Culture
Forum éco
éditorial
Les proches de Fatshi tombent un à un : à qui sera le prochain tour ?
19 juin, 2025
Un malaise subtil mais perceptible s'installe dans les couloirs du pouvoir à Kinshasa. Récemment, les personnalités de confiance qui ont entouré le président Félix Tshisekedi semblent disparaître de la scène les unes après les autres. La question que personne n'ose vraiment éviter se pose aujourd'hu…
Sport
Enjeux de l’heure
À Limete, sur l'esplanade de la 11ème rue, le quatrième anniversaire de l'Alliance pour le Changement (A.Ch) s'est mué en véritable démonstration de force politique, avec comme thème choisi : "On…
Étranger
L’analyse des conflits mondiaux révèle une constante géopolitique : le rôle pivot du voisinage dans les dynamiques des conflits. Si le voisin peut être un médiateur de paix, il s’avère bien…
Nation
Initialement annoncé pour ce lundi 27 avril, l’examen de la motion de défiance visant le Vice-Premier ministre en charge de l’Intérieur, Jacquemain Shabani, a été finalement reprogrammé au…
Un chef cuisinier américain d’origine coréenne conseille la consommation des insectes
Chef cuisinier américain d’origine coréenne, Joseph Yoon, révèle qu’il existe plus de 2.000 types d’insectes comestibles. Il conseille leur consommation, soulignant » qu’ils sont un aliment nutritif, durable, délicieux et riche en macronutriments et micronutriments « .
Dans une interview réalisée par le Fonds de dévéloppement agricole (FIDA), Joseph Yoon assure que des insectes présentent des avantages nutritifs par rapport aux animaux d’élevage traditionnels tels que le bœuf, le porc et le poisson.
« Les insectes sont extrêmement nutritifs. Ils peuvent être constitués de 60 à 80% de protéines en moyenne par rapport à leur poids corporel, loin devant le bétail traditionnel. Ils sont riches en protéines, contiennent peu de matières grasses et de glucides et regorgent de vitamines et de minéraux « , note Joseph Yoon.
Ce chef cuisinier affirme également qu’il existe » plus de 2.000 types d’insectes comestibles, de différentes saveurs, textures et fonctionnalités « . Ces derniers peuvent être aussi incorporés « de 1.001 façons de plats« .
Partant de certaines considérations que se font les gens, surtout en Occident, par rapport aux insectes, se bat au quotidien, au travers son organisation baptisée « Brooklyn Bugs » pour « amener les gens à ne plus considérer les insectes comme des nuisibles dégoûtants, mais plutôt comme un produit d’élevage durable, un produit transformé dans des installations approuvées par la FDA [l’administration américaine en charge des aliments et médicaments], un produit nutritif), l’idée de véritablement la transformer, est un défi que je ne pouvais tout simplement pas refuser de relever« .
Selon lui, le fait d’élever et de manger des insectes démontre et explique « le caractère durable, les bienfaits nutritionnels et financiers et, plus généralement, l’immense potentiel « .
Parmi les insectes qu’il aime, Joseph Yoon cite la cigale : » les grillons sont souvent considérés comme « l’insecte passerelle », donc « j’aurais tort de me priver de les cuisiner de manière exhaustive. Mais mon insecte préféré, de loin et sans hésitation, est la cigale« .
Les Africains n’ont pas tort de se regaler avec les insectes qu’ils trouvent dans leurs brousses ou forêts. Dina BUHAKE