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« Plus on prend de la hauteur et plus on voit loin ! »

« Plus on prend de la hauteur et plus on voit loin ». Cette expression à valeur proverbiale provient d’un taxi-bus Mercedes Benz Sprinter 311.

Cette expression est souvent attribuée à un proverbe chinois. Elle signifie qu’en s’éloignant des détails immédiats pour adopter un recul…

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Profanation de la Fondation Mzee Kabila, la leçon d’Olengha 23 octobre, 2026 IN MEMORIAM : LES ÉDITOS DE JOSÉ NAWEJ En perspective du troisième anniversaire du décès de José NAWEJ, l’Éditeur de Forum des As d’heureuse mémoire, la rédaction a amorcé depuis hier ce mardi la publication quotidienne de quelques-uns de ses éditos. À la demande générale. Pas photo avec l’actualité…

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Joseph Kabila (PPRD).

Joseph Kabila, seul sous l’orage

Le 12 octobre, à Goma, Joseph Kabila prenait la tête du Front pour la refondation de la nation, dans le sillage de l’AFC/M23. Le 21, Bruxelles le condamnait par la voix de Maxime Prévot. À…

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Société

Un chef cuisinier américain d’origine coréenne conseille la consommation des insectes

Chef cuisinier américain d’origine coréenne, Joseph Yoon, révèle qu’il existe plus de 2.000 types d’insectes comestibles. Il conseille leur consommation, soulignant  » qu’ils sont un aliment nutritif, durable, délicieux et riche en macronutriments et micronutriments « .

Dans une interview réalisée par le Fonds de dévéloppement agricole (FIDA), Joseph Yoon assure  que des insectes présentent des avantages nutritifs par rapport aux animaux d’élevage traditionnels tels que le bœuf, le porc et le poisson. 

« Les insectes sont extrêmement nutritifs. Ils peuvent être constitués de 60 à 80% de protéines en moyenne par rapport à leur poids corporel, loin devant le bétail traditionnel. Ils sont riches en protéines, contiennent peu de matières grasses et de glucides et regorgent de vitamines et de minéraux « , note Joseph Yoon.

Ce chef cuisinier affirme également qu’il existe  » plus de 2.000 types d’insectes comestibles, de différentes saveurs, textures et fonctionnalités « . Ces derniers peuvent être aussi incorporés «  de 1.001 façons de plats« .

Partant de certaines considérations que se font les gens, surtout en Occident, par rapport aux insectes, se bat au quotidien, au travers son organisation baptisée « Brooklyn Bugs » pour « amener les gens à ne plus considérer les insectes comme des nuisibles dégoûtants, mais plutôt comme un produit d’élevage durable, un produit transformé dans des installations approuvées par la FDA [l’administration américaine en charge des aliments et médicaments], un produit nutritif), l’idée de véritablement la transformer, est un défi que je ne pouvais tout simplement pas refuser de relever« .

 Selon lui, le fait d’élever et de manger des insectes  démontre et explique « le caractère durable, les bienfaits nutritionnels et financiers et, plus généralement, l’immense potentiel « .

Parmi les insectes qu’il aime, Joseph Yoon cite la cigale :  » les grillons  sont souvent considérés comme « l’insecte passerelle », donc « j’aurais tort de me priver de les cuisiner de manière exhaustive. Mais mon insecte préféré, de loin et sans hésitation, est la cigale« .

Les Africains n’ont pas tort de se regaler avec les insectes qu’ils trouvent dans leurs brousses ou forêts. Dina BUHAKE