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Dîner marocain à Kinshasa
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Dîner marocain à Kinshasa : un pont entre deux cultures

Des diplomates, des hommes d’affaires, des amoureux de la gastronomie et autres convives ont dégusté des plats à la saveur marocaine, le samedi 10 octobre dans la soirée sous la houlette de l’ambassadeur Rachid Agassim. 

Au menu 6 recettes parmi les plus savoureuses de la cuisine marocaine. Amuse-bouche, assortiment de salades marocaines, entrée chaude, le méchoui, les douceurs, le thé vert à la menthe fraîche.

C’est au cours de 19 heures que la soirée gastronomique a débuté. Plus ou moins 15 tables pour ce rendez-vous vespéral sur fond de détente, week-end oblige et avec au passage des protocoles masterclass prêts à donner les meilleurs d’eux-mêmes.

Pour l’entrée en matière, «l’amuse-bouche» composée de briouates croustillantes au poulet, citron confit et coriandre fraîche a été servie.

Après un mélange de salades marocaines : zaalouk d’aubergines et tomates, taktouka de poivrons et tomates aux épices douces; des carottes au cumin et à la chermoula; courgettes à la chermoula, betteraves rouges, oignon et persil en vinaigrette, olives marinées et pain marocain.

UN 3ème PLAT QUI RAPPELLE LA CUISINE CONGOLAISE 

Tout a été mijoté, concocté afin que les règles gastronomiques soient respectées à la loupe. Le 3ème plat a été constitué des pastillas croustillantes au poulet et aux amandes, délicatement parfumées à la cannelle. 

Un mets qui rappelle le gombo et des sauces d’aubergines de la cuisine congolaise.

Tout au long de cette splendide soirée, le méchoui a été servi. Un repas avec de l’agneau rôti lentement à la marocaine, du cumin et sel servis à part, de la semoule de couscous cuite à la vapeur, des légumes et bouillon servis séparément.

Un assortiment de pâtisseries marocaines et un thé vert chaud à la menthe fraîche ont tiré les rideaux de cette gastronomie chère au royaume chérifien.

Au-delà de sa dimension culinaire, cette rencontre a été un vecteur de rapprochement entre les peuples à savoir congolais et marocain.

Gloire BATOMENE