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Des vins artisanaux produits localement à la place des boissons frelatées

En République démocratique du Congo, le marché des boissons est dominé par celles dites frelatées, souvent dangereuses pour la santé. Face à cette situation, des entrepreneurs développent des vins artisanaux élaborés à partir de fruits du terroir, principalement l’ananas.

 

Un marché congolais non contrôlé car la fabrication de ces boissons frelatées ont même étaient interdites durant une période, au vu de la dangerosité que présentent ces produits. Des entrepreneurs ont jugé judicieux de miser sur la transformation locale pour proposer une alternative plus sûre avec des vins artisanaux. 

Une initiative née d’un double constat économique et sanitaire. «En RDC, la majorité des produits agricoles est encore commercialisée à l’état brut, avec très peu de transformation locale. Parallèlement, le marché des boissons est fortement marqué par la présence de produits frelatés, souvent fabriqués et distribués dans l’informel», a expliqué l’un des initiateurs.

«Selon des estimations régulièrement relayées par des organismes internationaux, dont l’Organisation mondiale de la santé, ces boissons non-conformes représentent un problème de santé publique, avec des cas récurrents d’intoxications graves», a ajouté le producteur. 

Par ailleurs, le choix de la vinification fruitière s’appuie sur l’abondance de matières premières locales, comme l’ananas, souvent peu valorisées et sujettes à d’importantes pertes après récolte. «La vinification fruitière permet non seulement de réduire les pertes post-récolte, mais aussi de proposer des boissons transformées localement, contrôlées et identifiées, en rupture avec l’informel dangereux», a souligné le Congolais.

 

Acquisition d’équipements adaptés 

La production reste pour l’instant artisanale, avec un accent mis sur la qualité, l’identité du produit et son ancrage territorial. Les vins Belkinois sont principalement commercialisés sur le marché local, notamment dans certains restaurants et points de vente ciblés, où ils suscitent l’intérêt d’une clientèle urbaine curieuse de découvrir des boissons issues du terroir congolais. Si les retours sont globalement positifs, la distribution demeure encore limitée, ce qui freine la visibilité et les volumes de vente. Le projet se trouve actuellement dans une phase de consolidation.

À moyen terme, l’objectif est d’industrialiser progressivement la production afin de quitter le cadre strictement artisanal et d’accéder à un marché plus structuré. Cela passe par l’acquisition d’équipements adaptés, la standardisation des procédés et le renforcement des contrôles qualité pour répondre aux normes sanitaires nécessaires à une distribution plus large.

L’ambition est d’intégrer durablement les circuits formels de distribution, notamment les supermarchés, hôtels et restaurants structurés, tout en développant des partenariats avec les producteurs agricoles locaux afin de sécuriser l’approvisionnement en fruits.

À plus long terme, le Congolais entend démontrer que la transformation agroalimentaire locale peut constituer une réponse à la fois économique et sanitaire, en offrant des boissons traçables et contrôlées capables de concurrencer le marché informel encore très présent en RDC.

Fyfy Solange TANGAMU